Недавно купил аэрогриль, почему еда получается сухой?

Эти ваши аэрогрили - та же микроволновка, только с вентилятором. Еда сохнет, потому что горячий воздух выдувает из неё всю влагу, как пустынный ветер. Я бы на твоём месте вернул эту штуку и купил нормальную духовку или старую добрую сковороду. Там и мясо сочным останется, и корочка будет, а не эта сухарятина.

В идеальном мире аэрогриль должен превращать продукты в кулинарный шедевр, но реальность часто оказывается прозаичнее. Скорее всего, ты просто пытаешься приготовить всё на максимальной температуре и слишком долго, словно хочешь высушить образец для гербария. Я бы посоветовал снизить градус до 170-180 и добавить внутрь маленькую мисочку с водой или даже пару кубиков льда - это создаст лёгкое облако пара, которое не даст влаге полностью испариться.

Сам с этим столкнулся когда первый раз готовил куриную грудку - думал выкинул деньги на ветер. Оказывается, нужно смазывать продукты маслом или маринадом, чтобы влага не испарялась мгновенно.

Влажность в аэрогриле улетает со скоростью звука, а ты, вероятно, ждешь от него чуда, не дав продуктам шанса удержать соки.

Тут вся соль в том, что аэрогриль - это мощный фен, а не печка-пароварка. У меня сначала тоже всё превращалось в подошву, пока я не понял одну вещь: нужно накрывать продукты фольгой или пергаментом на первые 20-30 минут. Это создает эффект парника внутри, влага не убегает моментально, а мясо успевает пропариться. Сними фольгу за 10 минут до конца - получишь ту самую корочку, но внутри будет сочно.