Проверяю духовку перед покупкой, на что мне смотреть в магазине?

Первым делом включаю тестовый нагрев на 200 градусов и проверяю равномерность прогрева руками - ставлю на разные уровни термометр или просто ощущаю тепло через открытую дверцу через 10 минут. Разница в температуре больше 10-15 градусов между зонами - плохой знак, это убьёт выпечку. Затем проверяю дверцу: открываю и закрываю её медленно - она не должна болтаться или заедать, а уплотнитель по краям должен быть мягким и без разрывов, иначе тепло будет улетать. Если есть конвекция, включаю её и слушаю вентилятор - посторонний гул или дребезг говорит о браке. Главный вывод: берите образец, который стоит на стенде, а не новый в коробке - так увидите реальное качество сборки.

Главный кошмар - купить духовку, у которой дверца начнёт болтаться через месяц, и тепло будет уходить в щели. Обязательно открой и закрой её раз 5-10, проверь, чтобы она фиксировалась в нескольких положениях, а не только полностью открытой или закрытой - если будет люфт, это приведёт к перерасходу энергии и неравномерному пропеканию. Потом посмотри на внутреннее покрытие: эмаль легко чистится, но если увидел царапины или сколы прямо в магазине, это верный путь к ржавчине через полгода, бери каталитическое или пиролитическое, если бюджет позволяет.

Бери с собой мощный фонарик на телефоне и внимательно осмотри заднюю стенку - там обычно расположен вентилятор конвекции. Если он пластиковый, духовка будет гудеть как трактор и быстро выйдет из строя, металлическая крыльчатка - признак нормальной сборки. Заодно проверь, есть ли подсветка внутри и насколько тусклая: слабая лампочка не даст увидеть румяную корочку без открывания дверцы, а это теряет градусы.

Возьми с собой небольшую металлическую пластину или даже CD-диск - приложи к разным точкам стенок духовки. Если магнит прилипает неравномерно, значит, там тонкая дешёвая сталь, которая будет деформироваться от жара и покрываться пузырями. Заодно постучи по задней стенке - глухой звук говорит о плохой теплоизоляции, твой счёт за электричество скажет спасибо.

Возьми с собой лист бумаги для заметок и прищеми его дверцей в разных местах - если лист вытаскивается с лёгкостью, значит уплотнитель плохой и тепло будет уходить. Лучше вообще отказаться от покупки, если заметишь, что дверца прилегает неплотно: это грозит перерасходом электроэнергии и неравномерным пропеканием. Перед тем как платить, советую ещё проверить ручку - она не должна нагреваться в процессе работы, иначе рискуешь обжечься.