Какие действия должны быть доступны без прокрутки?

Основные функции: отправка сообщений, поиск, навигация по вкладкам. Критически важные кнопки - сохранить, отправить, удалить.

Насколько я понимаю, без прокрутки должны быть видны самые важные кнопки или ссылки - например, главное меню, поиск и корзина в интернет-магазине. Ещё логично оставить на виду контакты или кнопку "Позвонить", если сайт для бизнеса. Но я не уверен, возможно, это зависит от типа сайта.

жно подумать, какие действия самые частые или критические. Скорее всего, основное меню, кнопка обратной связи, возможно, поиск - они нужны всегда.

Хотя, тут еще зависит от типа страницы. На лендинге - призыв к действию, а в личном кабинете - ключевые инструменты. Вспомнил, как сейчас решают эту задачу в интерфейсах - основные возможности стараются видеть с первого экрана. А что по-твоему самое главное? Часто ведь оказывается, что на деле пользователи используют не те элементы, которые дизайнер считал приоритетными.

Вынеси на первый экран только то, что ломает сценарий при отсутствии - кнопку отмены опасного действия или экстренный выход.

Логин и аватар пользователя - вот что часто забывают. Без них человек не понимает, залогинился он или нет, и начинает паниковать. Второе по важности - это текущий статус системы: загрузка идет, ошибка или все ок. Остальное типа меню или корзины решается адаптивностью, а вот эти два элемента должны быть видны всегда, иначе пользователь просто уйдет.

Я бы выделил два типа действий, которые критически важно видеть сразу. Первое - это индикатор статуса сессии и возможности её прервать: кнопка "Выйти" или аватар с выпадающим меню профиля. Второе, что часто недооценивают - это кнопка "Наверх" или быстрого перехода к главному разделу, если контент длинный. Исследуя пользовательские сценарии, заметил, что люди чаще всего хотят либо срочно что-то отменить, либо вернуться к началу - именно это и должно быть на первом экране.